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Bonjour :-)

Au programme aujourd'hui, une petite recette de boulange qui m'a rappelé de bons souvenirs, les repas de ma mère tout d'abord, le casatiello napoletano (ici) ensuite. Cette recette se fait à la machine à pain, rien de bien complexe donc, une madeleine de Proust vite préparée, vite dévorée.

Pour une fougasse (assez grosse), prévoyez tout d'abord 20cl d'eau,  1 cc de sel, 2 cs d'huile d'olive, 350g de farine, 1 cs d'herbes de Provence et 1 sachet de levure boulangère. 

Placez tous les ingrédients dans la machine à pain et lancez le programme pâte.  Pendant ce temps, faites revenir 100g de lardons et 2 oignons à la poêle. Réservez et ajoutez à la préparation au premier bip de la machine à pain.  

La pâte prête, formez la fougasse sur une plaque en taillant de larges entailles sur le dessus. Laissez reposer une demi-heure sous un torchon avant d'enfourner 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.  Veillez à ce que le dessus ne dore pas trop (pas comme moi donc....).

Essayez ensuite d'attendre que la fougasse refroidisse avant d'y goûter, oui, je sais, c'est dur....