27 avril 2011

velouté aux asperges

Bonjour :-) Quatre jours déjà sans recette sur le blog, que le temps passe vite....Je reviens aujourd'hui avec une petite soupe, ça ne peut pas faire de mal après les excès de Pâques et avec le mauvais temps qui revient.Il s'agit d'un velouté aux asperges très doux, vous m'en direz des nouvelles.  Pour 4 grands bols prévoyez 1 kg d'asperges blanches, 2 petites pommes de terre et 1 à 1,5 litre de bouillon de poule, suivant la consistance désirée.  Portez le bouillon à ébullition, épluchez et... [Lire la suite]
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18 avril 2011

potage curry vermicelles

Bonsoir :-) Oui je sais, ce n'est plus vraiment la saison des soupes... mais que voulez-vous nous devons être un peu fous à la maison car nous mangeons des soupes toute l'année, et oui, même en ce début de printemps. Cela implique qu'il me faut toujours faire preuve d'inventivité pour éviter la monotonie, chercher de nouvelles recettes en permanence.  Je vous présente aujourd'hui la petite dernière, un potage aux curry et vermicelles qui nous a ravis, autant par son temps de préparation, très court, que par son... [Lire la suite]
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01 avril 2011

velouté de chou blanc, pointe de curcuma

Bonjour :-) Voici une petite soupe pour finir la semaine. J'étais en manque d'inspiration pour la soupe de ce soir, mais un coup d'oeil dans le frigo et la vue d'un demi-chou oublié m'ont vite donné une idée. J'ai décidé d'en faire un velouté avec les moyens du bord: 1 oignon, 1 pomme de terre et surtout du curcuma histoire de dynamiser cette soupe qui pourrait être triste à mourir. Émincez l'oignon et faites-le revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez le chou émincé et la pomme de terre en morceaux. Versez... [Lire la suite]
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16 mars 2011

velouté de carottes au curry

Bonsoir :-) Tous les plats goûtés hier soir nous ont plu. Je vais donc vous donner toutes les recettes au menu.  Vous êtes prêts? C'est parti, commençons par l'entrée: le velouté de carottes au curry.    Pour 4 personnes prévoyez 1 litre de bouillon de légumes, 3 oignons, 700g de carottes et du curry. Émincez les oignons, faites-les revenir dans votre cocotte avec un peu de beurre. Ajoutez les carottes épluchées et coupées en petits morceaux. Faites-les également revenir 5 minutes dans le beurre.... [Lire la suite]
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09 mars 2011

velouté de panais au miel

Bonjour :-) Nous poursuivons notre bout de chemin sucré-salé avec une recette de soupe aujourd'hui. Celle-ci fut l'occasion d'une double découverte: celle du miel dans un soupe tout d'abord (bah ouais, avouez que spontanément ce n'est pas la première chose qui vient à l'esprit quand on en prépare une...), et celle des panais ensuite, un légume qui revient furieusement à la mode mais que je n'avais jamais goûté. Cette alliance un peu osée m'a été suggérée par une rapide recherche sur le net, à la quête d'une soupe où... [Lire la suite]
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25 février 2011

soupe d'hiver japonaise

Bonsoir :-) Que diriez-vous ce soir d'un plat d'hiver dans une version japonisante? Tout est bon en effet pour varier les recettes de soupes en cette saison, et en tester de très différentes pour ne pas s'en lasser. Tout est bon aussi pour découvrir de nouveaux produits, puisque là, en l'occurence, j'ai dû cuisiner des algues, ingrédient important dans la cuisine asiatique, mais que je n'avais personnellement encore jamais utilisé. Alors si cette expérience vous tente, suivez le guide: c'est par là, sur les... [Lire la suite]
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16 février 2011

soupe régressive

Bonjour :-) Je vous amène aujourd'hui une petite soupe cocooning, faite normalement pour plaire aux enfants, mais qui fait aussi le bonheur de deux adultes claqués qui ne demandent qu'à se lover dans un canapé en rentrant le soir. C'est une soupe au maïs, brocolis et lait que j'ai trouvée dans un Guide Cuisine de l'année dernière. Pour 2 grands bols ou 4 petits il vous faudra 200g de pommes de terre, 2 petits oignons, 1 pincée de muscade, 60cl de lait, du brocolis surgelé, et 140g de maïs en boîte. Prévoyez une bonne... [Lire la suite]
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09 février 2011

petite soupe aux champignons

Bonjour :-) Je vous propose une petite soupe trouvée dans le Soup Book aujourd'hui, et du genre très très simple. Il s'agit d'une soupe aux champignons mêlés et frais à la base, mais j'ai utilisé des champignons de Paris surgelés et le résultat étant très savoureux, je vous engage à faire de même si vous voulez gagner du temps.    Pour 3 à 4 personnes il vous faut 500g de champignons, 1 gousse d'ail, 1 oignon, 200g de pommes de terre, 20g de beurre, 1 litre de bouillon de légumes, et 2 branches de céleri. Je... [Lire la suite]
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02 février 2011

soupe miso à ma façon

Bonsoir :-) Ce soir je ne fais pas sauter les crêpes, non, j'ai préparé une petite soupe complète, parfaite pour se caler bien au chaud sous un plaid devant La Recherche du temps perdu. C'est une soupe à base de miso, prévue pour 4 portions, et préparée avec les ingrédients "japonisants" que j'ai pu trouver: 150g de tofu, 20g de shiitakés séchés réhydratés, 125g de nouilles (soba idéalement, ici ce sont des nouilles chinoises lambda), 2 poignées d'épinards frais, 3 cuillères à soupe de pâte miso, et 1 litre de... [Lire la suite]
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28 janvier 2011

soupe du placard

Bonjour :-) Je ne sais pas si vous (j'imagine que non...), mais nous nous mangeons de la soupe presque tous les soirs de la semaine: ça nous permet de rattraper les excès de la journée, de nous réchauffer, et de manger des légumes sans trop avoir à réfléchir à la manière de les cuisiner.  Parmi les recettes que je fais le plus souvent, il y a celle que je vous propose aujourd'hui: c'est une soupe de lentilles assez simple, rapide, et que l'on peut faire avec des aliments en général présents dans nos placards. Pour deux... [Lire la suite]
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