21 février 2011

salade pousses d'épinards noisettes parmesan lardons

Voici la recette de la salade qui accompagnait la quiche multicolore. Pour une grande salade, en accompagnement pour 6 personnes, j'ai utilisé 250g de pousses d'épinards, 125g de noisettes décortiquées, 200g de lardons et 120g de copeaux de parmesan bien affiné. Pour la sauce j'ai pressé une échalotte, je lui ai ajouté de l'huile de noix et du vinaigre de cidre à raison d'une cuillère de vinaigre pour 3 d'huile. J'ai salé, poivré. Le mélange est savoureux, la sauce est douce. Cette salade m'a à vrai dire plus convaincue que la... [Lire la suite]
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14 février 2011

florentins aux crevettes

Bonjour :-) Je vous apporte un petit menu de Saint-Valentin aujourd'hui. Ce n'est pas que je sois une ardente partisane de cette fête, non, mais j'aime bien l'idée de mitonner un repas spécial ce soir-là: c'est toujours une occasion de faire plaisir à l'autre, et de se faire plaisir. J'espère que ce menu vous plaira. Il est simple, ne demande pas d'ingrédients hors du commun, et m'a paru léger pour un soir. Ce repas commence donc par des florentins aux crevettes. Pour deux ramequins comptez 100g de crevettes cuites et... [Lire la suite]
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02 février 2011

soupe miso à ma façon

Bonsoir :-) Ce soir je ne fais pas sauter les crêpes, non, j'ai préparé une petite soupe complète, parfaite pour se caler bien au chaud sous un plaid devant La Recherche du temps perdu. C'est une soupe à base de miso, prévue pour 4 portions, et préparée avec les ingrédients "japonisants" que j'ai pu trouver: 150g de tofu, 20g de shiitakés séchés réhydratés, 125g de nouilles (soba idéalement, ici ce sont des nouilles chinoises lambda), 2 poignées d'épinards frais, 3 cuillères à soupe de pâte miso, et 1 litre de... [Lire la suite]
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