15 août 2011

fougasse lardons oignons et herbes de provence

Bonjour :-) Au programme aujourd'hui, une petite recette de boulange qui m'a rappelé de bons souvenirs, les repas de ma mère tout d'abord, le casatiello napoletano (ici) ensuite. Cette recette se fait à la machine à pain, rien de bien complexe donc, une madeleine de Proust vite préparée, vite dévorée. Pour une fougasse (assez grosse), prévoyez tout d'abord 20cl d'eau,  1 cc de sel, 2 cs d'huile d'olive, 350g de farine, 1 cs d'herbes de Provence et 1 sachet de levure... [Lire la suite]
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14 avril 2011

penne champignons lardons

Bonjour :-) Une fois n'est pas coutume je vais vous parler de pâtes aujourd'hui, parce qu'avec un bon accompagnement ou une bonne sauce c'est aussi de la cuisine. Un paquet de bonnes penne rigate attendait dans le placard depuis un moment, et sur l'emballage on indiquait une recette avec des champignons et des lardons, ingrédients que par chance j'avais dans le frigo. Il aurait aussi fallu du persil, mais ça j'en ai rarement dans la cuisine. J'ai donc un peu tout remis à ma sauce, ajoutant de l'oignon, de l'ail... [Lire la suite]
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21 février 2011

salade pousses d'épinards noisettes parmesan lardons

Voici la recette de la salade qui accompagnait la quiche multicolore. Pour une grande salade, en accompagnement pour 6 personnes, j'ai utilisé 250g de pousses d'épinards, 125g de noisettes décortiquées, 200g de lardons et 120g de copeaux de parmesan bien affiné. Pour la sauce j'ai pressé une échalotte, je lui ai ajouté de l'huile de noix et du vinaigre de cidre à raison d'une cuillère de vinaigre pour 3 d'huile. J'ai salé, poivré. Le mélange est savoureux, la sauce est douce. Cette salade m'a à vrai dire plus convaincue que la... [Lire la suite]
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26 janvier 2011

pain aux lardons et au fromage

Bonjour :-) Autre petite recette de boulange, ce pain n'est pas à vrai dire d'une originalité folle, mais il est simple et très bon, autant d'arguments qui suffisent à me conquérir. Alors pour avoir vous aussi la joie de sortir du four cette petite chose  croustillante, fleurant bon l'emmental et le lard, il vous faudra  réaliser une base de pain blanc que vous agrémenterez ensuite. Prévoyez 500g de farine (T45 ou T55), 300ml d'eau tiède, 1 cuillère à café de sel pour un pain blanc de 750g. Prenez un sachet de... [Lire la suite]
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