13 avril 2011

pain à la bière

Bonjour :-) Le pain que je vous présente aujourd'hui est très très bon, mais mérite encore quelques améliorations à mon avis. Il a convaincu mes invités et mon copain, n'a pas tenu la soirée, mais il me semble un peu trop compact. La recette, tirée de marmiton, ici, préconise en effet l'utilisation de levure chimique, ce qui rapproche ce pain du cake. Je garderai donc l'idée la prochaine fois, mais en utilisant de la levure de boulanger. Pour un pain de 750g environ prenez 450g de farine T45, 33cl de bière blonde, 1... [Lire la suite]
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26 janvier 2011

pain aux lardons et au fromage

Bonjour :-) Autre petite recette de boulange, ce pain n'est pas à vrai dire d'une originalité folle, mais il est simple et très bon, autant d'arguments qui suffisent à me conquérir. Alors pour avoir vous aussi la joie de sortir du four cette petite chose  croustillante, fleurant bon l'emmental et le lard, il vous faudra  réaliser une base de pain blanc que vous agrémenterez ensuite. Prévoyez 500g de farine (T45 ou T55), 300ml d'eau tiède, 1 cuillère à café de sel pour un pain blanc de 750g. Prenez un sachet de... [Lire la suite]
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20 janvier 2011

pain de seigle aux noix

Bonjour :-) Pour commencer, voici une recette de pain au seigle, un de mes petits plaisirs du moment. Quoi de mieux en effet que ce pain rustique qui sort du four, parfumé et prêt à tous les arrangements, beurre salé, sardines, fromage et que sais-je encore? Alors en prévision d'un week-end au ski, me voici en mode boulange, et voici ce dont vous aurez besoin pour un pain de 1kg: par ordre d'entrée dans la machine à pain (oui oui, j'ai cette addiction...): 400ml d'eau, 3cuillères à soupe d'huile d'olive, 2,5 cuillères à café de... [Lire la suite]
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