27 avril 2011

velouté aux asperges

Bonjour :-) Quatre jours déjà sans recette sur le blog, que le temps passe vite....Je reviens aujourd'hui avec une petite soupe, ça ne peut pas faire de mal après les excès de Pâques et avec le mauvais temps qui revient.Il s'agit d'un velouté aux asperges très doux, vous m'en direz des nouvelles.  Pour 4 grands bols prévoyez 1 kg d'asperges blanches, 2 petites pommes de terre et 1 à 1,5 litre de bouillon de poule, suivant la consistance désirée.  Portez le bouillon à ébullition, épluchez et... [Lire la suite]
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01 avril 2011

velouté de chou blanc, pointe de curcuma

Bonjour :-) Voici une petite soupe pour finir la semaine. J'étais en manque d'inspiration pour la soupe de ce soir, mais un coup d'oeil dans le frigo et la vue d'un demi-chou oublié m'ont vite donné une idée. J'ai décidé d'en faire un velouté avec les moyens du bord: 1 oignon, 1 pomme de terre et surtout du curcuma histoire de dynamiser cette soupe qui pourrait être triste à mourir. Émincez l'oignon et faites-le revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez le chou émincé et la pomme de terre en morceaux. Versez... [Lire la suite]
Posté par estelle26 à 17:52 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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16 mars 2011

velouté de carottes au curry

Bonsoir :-) Tous les plats goûtés hier soir nous ont plu. Je vais donc vous donner toutes les recettes au menu.  Vous êtes prêts? C'est parti, commençons par l'entrée: le velouté de carottes au curry.    Pour 4 personnes prévoyez 1 litre de bouillon de légumes, 3 oignons, 700g de carottes et du curry. Émincez les oignons, faites-les revenir dans votre cocotte avec un peu de beurre. Ajoutez les carottes épluchées et coupées en petits morceaux. Faites-les également revenir 5 minutes dans le beurre.... [Lire la suite]
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09 mars 2011

velouté de panais au miel

Bonjour :-) Nous poursuivons notre bout de chemin sucré-salé avec une recette de soupe aujourd'hui. Celle-ci fut l'occasion d'une double découverte: celle du miel dans un soupe tout d'abord (bah ouais, avouez que spontanément ce n'est pas la première chose qui vient à l'esprit quand on en prépare une...), et celle des panais ensuite, un légume qui revient furieusement à la mode mais que je n'avais jamais goûté. Cette alliance un peu osée m'a été suggérée par une rapide recherche sur le net, à la quête d'une soupe où... [Lire la suite]
Posté par estelle26 à 08:45 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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